Mung Kevum
Unikalny deser w Sri Lance, Mung Kevum (mung kavum) jest ulubionym daniem podczas Nowego Roku Sinhala i Tamil oraz innych ważnych wydarzeń. Możesz myśleć, że to trudne zadanie, ale w rzeczywistości nie jest. Możesz cieszyć się kawałkiem smaku Sri Lanki, przygotowując go.
Oto jak przygotować Mung Kevum w stylu Sri Lanki.
Składniki
- 150g zielonej fasoli (mung)
- 500g surowej mąki ryżowej (biała)
- 1 jajko
- 2 1/2 filiżanki gęstego mleka kokosowego
- 1/2 łyżeczki kurkumy w proszku
- 1/4 łyżeczki kardamonu w proszku (opcjonalnie, ale odrobina przyprawy zawsze jest dobra)
- 1 1/4 filiżanki syropu kokosowego
- 1/2 filiżanki wody
- Sól do smaku
- Olej kokosowy do smażenia
Metoda
- Upraż zieloną fasolę na patelni, dobrze ją zmiel i przetrzyj przez drobne sitko.
- Podgrzej syrop kokosowy z wodą, kardamonem (opcjonalnie) i solą do smaku.
- Kiedy ta mieszanka osiągnie gęstą konsystencję, zdejmij ją z ognia i dodaj mąkę z zielonej fasoli.
- Dokładnie wymieszaj drewnianą łyżką (najlepiej) i uformuj kulkę. Odstaw na bok, aż przygotujesz ciasto.
- Aby przygotować ciasto, wymieszaj mąkę ryżową, kurkumę, sól, jajko i mleko kokosowe, aż uzyskasz gęstą konsystencję.
- Posyp stół odrobiną mąki z zielonej fasoli i rozwałkuj mieszankę zielonej fasoli (mung) za pomocą wałka do ciasta. (około 1/4 cala grubości)
- Pokrój w kawałki w kształcie rombu, zanurz w cieście i smaż w oleju kokosowym, aż staną się złotobrązowe.
