Toffi kokosowec

Składniki

• Spray do pieczenia
• 1 1/2 filiżanki cukru
• 1/2 filiżanki wody
• 2 filiżanki niesłodzonego suszonego kokosa (znanego również jako drobno starty)
• Szczypta mielonego kardamonu
• Kropla różowego barwnika spożywczego, opcjonalnie

Przygotowanie

Wysmaruj formę do pieczenia o wymiarach 8 cali papierem do pieczenia, tak aby wystawał poza brzegi (ułatwi to wyjęcie).

W ciężkim garnku o pojemności 3 litrów, na średnim ogniu, wymieszaj cukier i wodę. Gotuj, aż mieszanka osiągnie konsystencję miękkiej kulki lub temperaturę 235°F na termometrze cukierniczym. Dodaj kokos, kardamon i barwnik spożywczy, jeśli go używasz. (Toffee powinno mieć jasny, delikatny różowy kolor.)

Szybko rozprowadź mieszankę równomiernie w przygotowanej formie, dociskając ją mocno do rogów. Pozwól, aby stwardniała i ostygła (zajmie to kilka godzin!). Pokrój lub połóż na delikatne kawałki i ciesz się smakiem!