Kawa

Kawa to napój przygotowany z palonych ziaren kawy. Ma ciemny kolor, jest gorzka i lekko kwaśna, a jej główny efekt stymulujący na człowieka wynika głównie z zawartości kofeiny. Kawa jest najczęściej sprzedawanym napojem gorącym na rynku światowym.

Ziarna rośliny Coffea owoców są oddzielane, aby uzyskać zielone, niepalone ziarna kawy. Ziarna te są palone, a następnie mielone na drobne cząsteczki, które zwykle parzy się w gorącej wodzie, a następnie filtruje, otrzymując filiżankę kawy. Zwykle podawana jest na gorąco, choć kawa mrożona lub zimna kawa również są popularne. Kawa może być przygotowywana i podawana na różne sposoby (np. espresso, French press, caffè latte lub kawa gotowa w puszce). Cukier, substytuty cukru, mleko i śmietana są często używane do złagodzenia gorzkiego smaku lub poprawy smaku.

Chociaż kawa jest obecnie towarem globalnym, ma długą historię związaną z tradycjami kulinarnymi wokół Morza Czerwonego. Najwcześniejsze wiarygodne dowody na picie kawy w formie nowoczesnego napoju pojawiają się w Jemenie w połowie XV wieku w świątyniach sufickich, gdzie ziarna kawy były po raz pierwszy palone i parzone w sposób podobny do dzisiejszych metod. Jemeńczycy pozyskiwali ziarna kawy z Wyżyny Etiopskiej za pośrednictwem somalijskich pośredników nadmorskich i zaczęli uprawiać kawę. Do XVI wieku napój ten dotarł do reszty Bliskiego Wschodu i Afryki Północnej, a później rozprzestrzenił się na Europę. W XX wieku kawa stała się towarem globalnym, tworząc różne kultury kawowe na całym świecie.

Dwa najczęściej uprawiane gatunki ziaren kawy to C. arabica i C. robusta. Rośliny kawy są uprawiane w ponad 70 krajach, głównie w równikowych regionach Ameryki, Azji Południowo-Wschodniej, Subkontynentu Indyjskiego i Afryki. W 2018 roku Brazylia była największym producentem ziaren kawy, wytwarzając 35% światowej produkcji. Zielona, niepalona kawa jest handlem towarowym. Mimo że sprzedaż kawy osiąga miliardy dolarów na całym świecie, rolnicy produkujący ziarna kawy żyją w ubóstwie w stosunku do swoich zysków. Krytycy przemysłu kawowego wskazują również na jego negatywny wpływ na środowisko, w tym na wycinkę lasów pod uprawy kawy i zużycie wody.

Dlaczego kawa jest dobra dla Ciebie?

Aaa, kawa. Niezależnie od tego, czy trzymasz kubek kawy w drodze do pracy, czy pędzisz po lekcji spinningu, aby naładować się kawą latte, trudno wyobrazić sobie dzień bez niej. Kofeina cię ożywia, a picie gorącej kawy ma coś niezwykle kojącego. Ale czy picie kawy jest naprawdę dobre dla Ciebie?

Dobre wieści: Argumenty na rzecz kawy są silniejsze niż kiedykolwiek. Badania po badaniach wskazują, że możesz czerpać więcej korzyści ze swojego ulubionego porannego napoju, niż myślisz: Kawa jest pełna substancji, które mogą pomóc chronić przed chorobami częściej występującymi u kobiet, takimi jak choroba Alzheimera i choroby serca. Kofeina to pierwsza rzecz, która przychodzi na myśl, gdy myślisz o kawie. Ale kawa zawiera również antyoksydanty i inne aktywne substancje, które mogą zmniejszyć wewnętrzne zapalenia i chronić przed chorobami, mówią eksperci ds. żywienia z Johns Hopkins University School of Medicine.

Główne korzyści zdrowotne płynące z picia kawy

• Możesz żyć dłużej.
• Twoje ciało może lepiej przetwarzać glukozę (lub cukier).